Ricetta facile e veloce per perfetti bocconcini di pollo delicati
Questa è una ricetta facilissima e veloce, l’unica operazione che potrebbe farvi perdere un po’ di tempo è l’eliminazione dei grasselli dal petto del pollo.
Ma la riuscita sarà assicurata e la soddisfazione ancora maggiore.
Ingredienti: (per 2 persone)
1 petto di pollo intero
farina “00”
burro (una noce)
latte (una tazza)
sale q.b.
Preparazione:
Pulire bene il petto del pollo togliendo i grasselli e l’osso cartilagineo al centro dei due lobi che formano il cuore (il petto è a forma di cuore, che carino!)
Tagliare il petto, prima in spessore e fare due fette orizzontali, e poi nella lunghezza formando dei bocconcini; ricordatevi che più piccoli sono più veloce sarà la cottura.
Io di solito mi aiuto con le forbici per tagliare i bocconcini, faccio prima e il risultato è migliore.
Una volta fatta questa operazione di pulizia e taglio infarinate bene i vostri bocconcini. Il mio consiglio è prendere un sacchettino per congelare i cibi, metterci dentro un cucchiaio di farina e i bocconcini, chiudere bene il sacchettino e agitare!
Vi assicuro che i bocconcini si infarineranno in maniera uniforme ed ottimale, con il minor dispendio di farina e di energie, un lavoro pulito e fatto bene!
A questo punto mettete una grossa noce di burro in una padella antiaderente, quando il burro sarà sciolto metteteci i bocconcini e fateli rosolare a fuoco vivace per qualche minuto.
Quando i bocconcini saranno dorati ed avranno formato una bella crosticina croccantina mettete in padella una tazza di latte e chiudete con il coperchio.
Abbassate il fuoco, aggiustate di sale e fate cuocere per una decina di minuti avendo cura di girare i vostri bocconcini con un mestolo (di legno sennò rigate la padella) per farli cuocere bene su tutti i lati.
Quando il latte si sarà asciugato (ma non molto sennò vi verrà fuori una palla informe di bocconcini) e avrà formato una cremina vellutata il vostro pollo delicato è pronto!
A me piace accompagnare questo piatto con del purè di patate speziato con un po’ di noce moscata.
Sperimentate e sbizzarritevi!
Buon Appetito!!